Reis
Reis wird vom Geschmack unterschätzt. Er bietet so viel mehr.
Fermentation
Hochwertiger Reis wird mit Koji (Aspergillus oryzae) fermentiert. Dies ist der erste Schritt in der Sake Produktion.Wasser
Das Wasser in der Schweiz ist bekannt für seine Reinheit. Gerade für die Sake Produktion ist dies besonders wichtig.Hefe
Wie beim Bier Brauen braucht es bei dem Sake Brauen auch Hefe. Wir arbeiten mit der Hefe Nr. 701 und Nr. 901.Rezept
Unser Rezept basiert auf alter japanischer Tradition. Und wird mit Schweizer Präzision und viel Herzblut hergestellt.Ausrüstung
Wir arbeiten mit der neusten Technik aus japanischen und europäischen Geräten.
«Wir vereinen europäische Produkte mit japanischen Techniken, um authentischen Sake zu produzieren.»
Oliver Weibel, Gründer
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Starter Paket für Läden und Restaurants
Du bist Wiederverkäufer oder betreibst ein Restaurant? Wir haben spezielle Starter-Pakete für dich.
